아이디어 인벤토리(Idea Inventory)

아침에 사과는 금(金), 저녁에 사과는 독(毒)이라는 말이 있습니다. 정말일까요? '어느정도는 맞고, 어느정도는 틀리다'라고 할 수 있겠습니다. 아침에 몸에 좋은것은 사실이고, 저녁 늦게 먹으면 몸에 나쁜것도 사실이며, 아침에만 몸에 좋은것이 아니라 저녁 늦게도 먹으면 몸에 해로울 수 있으니까 틀렸기도 하구요. 농촌진흥청에 따르면, 100g짜리 사과 한 알의 칼로리는 50㎉ 정도인데 85% 이상이 수분이고, 당분, 단백질, 섬유질, 유기산, 비타민A·B·C, 칼슘, 칼륨, 인 등 다양한 영양소가 들어 있다고 합니다. 이 중 사과의 특징을 나타내는 가장 중요한 성분은 "당분"이고 섬유질의 25 % 이상을 차지하고있는 "펙틴 (pectin)」과 유기산 (organic acid)"입니다. 당분은 대부분 과당과..